Die Getreidesuppe ist ein wohltuendes Gericht, das besonders in den kalten Wintermonaten beliebt ist. Sie vereint verschiedene Getreidesorten mit frischem Gemüse und reichhaltiger Brühe zu einer köstlichen Suppe, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist eine schmackhafte Suppe, die wärmt und Energie spendet. Stellen Sie sich vor den warmen Herd und kochen Sie sich diese leckere Getreidesuppe!
Zutaten
- 40 g Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 150 g Gerstengraupen
- 100 g Dinkel
- 100 g Haferflocken
- 3 Karotten, gewürfelt
- 1 Sellerieknolle, gewürfelt
- 1 Petersilienwurzel, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Gerstengraupen, Dinkel und Haferflocken hinzufügen und kurz anrösten.
- Das Gemüse (Karotten, Sellerieknolle, Petersilienwurzel, Lauch) dazugeben und für einige Minuten mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Getreide weich ist.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
