Leckere und gesunde Ingwer-Tomatensuppe

Die Ingwer-Tomatensuppe ist eine köstliche und gesunde Suppe, die wunderbar wärmt und dabei mit ihrer angenehmen Schärfe überzeugt. Die Kombination von frischen Tomaten, Ingwer und Gewürzen macht diese Suppe zu einem wahren Geschmackserlebnis. Perfekt für die kalten Herbst- und Wintertage oder als leichtes Mittagessen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie in kurzer Zeit eine schmackhafte Mahlzeit auf den Tisch zaubern können.

Zutaten

• 500g reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 500ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, vierteln und den grünen Stielansatz entfernen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig anschwitzen.
4. Das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten, bis sich das Aroma entfaltet.
5. Die Tomatenstücke dazugeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas zerfallen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe für weitere 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
9. Die Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Heiß servieren und genießen!

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