Herzhafte Fleischsuppe - ein Klassiker für kalte Tage

Die Fleischsuppe ist ein traditionelles Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit für Wärme und Genuss sorgt. Mit saftigem Fleisch, Gemüse und würziger Brühe ist sie ein wahrer Klassiker und lässt sich einfach zubereiten. In nur etwa 90 Minuten köchelt die Suppe vor sich hin und entwickelt dabei ihren vollen Geschmack. Serviert mit frischem Brot ist die Fleischsuppe eine wunderbare Mahlzeit, die Körper und Seele wärmt.

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch (z.B. Suppenfleisch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Sellerieknolle
• 1 Stange Lauch
• 1 Bund Petersilie
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Pfefferkörner
• Salz

Zubereitung

1. Das Rindfleisch gründlich abspülen und in einem großen Topf mit ausreichend Wasser bedecken.
2. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Zusammen mit den Lorbeerblättern, den Pfefferkörnern und einer Prise Salz zum Fleisch geben.
3. Die Suppe zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
5. Das Gemüse zur Suppe geben und weitere 20-30 Minuten kochen lassen, bis es gar ist.
6. Die Petersilie waschen, fein hacken und zur Suppe geben.
7. Die Fleischsuppe vor dem Servieren mit Salz abschmecken und heiß servieren.

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