Erfrischende geeiste Lauchsuppe

Die geeiste Lauchsuppe ist eine erfrischende und leichte Suppe, die perfekt für heiße Sommertage ist. Der zarte Geschmack des Lauchs wird durch die kühlende Konsistenz noch verstärkt. Diese Suppe eignet sich ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, sodass Sie schnell eine köstliche Mahlzeit zaubern können. Genießen Sie die geeiste Lauchsuppe und erfrischen Sie sich an warmen Tagen.

Zutaten

• 4 Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Eiswürfel

Zubereitung

1. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
8. Die Sahne hinzufügen und die Suppe fein pürieren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Suppe für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchkühlt.
11. Die geeiste Lauchsuppe mit ein paar Eiswürfeln servieren und genießen.

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