Erfrischende Gemüsesuppe aus dem Eismeer

Die Eismeergemüsesuppe ist eine erfrischende Suppe für heiße Sommertage. Sie basiert auf dem gegebenen Rezept der geeisten Gemüsesuppe, wurde jedoch leicht abgewandelt, um den Geschmack des Eismeeres nachzuahmen. Die Suppe besteht aus einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten und ist einfach zuzubereiten. Sie kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden und ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, und die Suppe passt zu verschiedenen Kategorien und Küchen.

Zutaten

• 500 g frisches Gemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Zucchini, Paprika, Tomaten)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
5. Die Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
7. Den Zitronensaft hinzufügen und die Suppe mit einem Mixstab pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Suppe gut gekühlt ist.
9. Die gekühlte Eismeergemüsesuppe in Suppenschalen oder Gläser füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
10. Servieren und genießen!

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