Diese einfache und leckere Zucchini-Suppe ist perfekt für einen leichten und gesunden Start in den Tag oder als leichtes Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten können Sie eine cremige Suppe zubereiten, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Die Zucchini verleiht der Suppe eine angenehme Farbe und einen milden Geschmack, während die Sahne für die gewünschte Cremigkeit sorgt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine köstliche Zucchini-Suppe!
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Kartoffel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Zucchini- und Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
