Diese Karpfensuppe deluxe ist eine raffinierte Variante des klassischen Rezepts. Mit frischem Karpfen, Gemüse und einer würzigen Brühe wird diese Suppe zu einem wahren Genuss für Feinschmecker. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten
- 1 großer Karpfen
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 1 Sellerieknolle
- 1 Bund Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pimentkörner
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Den Karpfen gründlich waschen, filetieren und die Gräten entfernen. Die Filets in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie grob hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Karpfenstücke, Lorbeerblatt und Pimentkörner hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
- Die Karpfensuppe heiß servieren und genießen!
