Eine köstliche Kokos-Cremesuppe, die perfekt für kalte Tage ist.

Diese cremige Suppe vereint den exotischen Geschmack von Kokosnuss mit einer leichten Schärfe von Ingwer und der Frische von Limette. Sie ist schnell zubereitet und ein echter Gaumenschmaus für jeden Suppenliebhaber.

Zutaten

• 1 Dose Kokosmilch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Stück Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stängel Zitronengras
• 1 Limette
• 1 Chili
• Salz und Pfeffer
• frischer Koriander

Zubereitung

1. Den Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauchzehe ebenfalls schälen und fein hacken.
2. Das Zitronengras in Stücke schneiden. Die Limette auspressen.
3. Die Kokosmilch, Gemüsebrühe, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Limettensaft in einem Topf zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chili fein schneiden und mit etwas Koriander über die Suppe geben.
5. Heiß servieren und genießen!

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