Eine köstliche Mais-Suppe mit exotischer Kokosmilch

Diese Mais-Suppe mit Kokosmilch ist eine herrlich cremige und aromatische Suppe, die sich perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit eignet. Die Kombination aus süßem Mais und cremiger Kokosmilch verleiht der Suppe eine exotische Note, die jeden begeistern wird.

Zutaten

• 1 Dose Mais (ca. 400g)
• 1 Dose Kokosmilch (ca. 400ml)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 500ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• frischer Koriander zum Servieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
4. Den Mais abtropfen lassen und zusammen mit der Kokosmilch in den Topf geben.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe mit frischem Koriander servieren.

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