Knusprige vegetarische Frühlingsrollen gefüllt mit Gemüse

Diese vegetarischen Frühlingsrollen sind ein leichtes und gesundes Gericht, das perfekt als Vorspeise oder Snack geeignet ist. Die knusprigen Rollen sind gefüllt mit einer bunten Mischung aus Gemüse und verleihen jedem Anlass eine frische Note.

Zutaten

• Reispapierblätter
• Karotten
• Weißkohl
• Frühlingszwiebeln
• Sojasprossen
• Knoblauch
• Ingwer
• Sojasauce
• Chilisauce
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen, schälen und in feine Streifen schneiden.
2. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es weich ist.
4. Mit Sojasauce und Chilisauce abschmecken und abkühlen lassen.
5. Die Reispapierblätter kurz in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
6. Die Gemüsemischung in die Mitte eines Reispapierblattes geben und zu einer Rolle formen.
7. Die Frühlingsrollen in heißem Öl goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind.
8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

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