Eine köstliche mallorquinische Suppe mit Hühnerfleisch und Mandeln.

Die mallorquinische Hühner-Mandel-Suppe ist eine traditionelle Suppe von der spanischen Insel Mallorca. Sie kombiniert zartes Hühnerfleisch mit einer reichen Mandelbasis. Die Suppe ist cremig und voller Geschmack.

Zutaten

• 1 kg Hühnerfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Mandeln
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Hühnerfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Mandeln grob hacken und die Petersilie fein hacken.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Das Hühnerfleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es goldbraun ist.
6. Die gehackten Mandeln beifügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Die Suppe bei niedriger Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch zart ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie einrühren.
10. Die Suppe heiß servieren und mit einer Prise gehackter Petersilie garnieren.

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