Der Getreide-Kräuter-Eintopf ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das neben verschiedenen Getreidesorten wie Haferflocken und Gerste auch reichlich frische Kräuter enthält. Der Eintopf ist einfach zuzubereiten und bietet eine gute Kombination aus gesunden Zutaten. Er eignet sich ideal als warme Mahlzeit an kalten Tagen und liefert wertvolle Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 100 g Haferflocken
- 100 g Gerste
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotte und Sellerie schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotte und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Haferflocken und Gerste hinzufügen und kurz anrösten.
- Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Getreide gar ist.
- Währenddessen die frischen Kräuter waschen und fein hacken.
- Die Kräuter zum Eintopf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Getreide-Kräuter-Eintopf heiß servieren und genießen.
