Eine köstliche Spargelcremesuppe zum Genießen

Diese cremige Spargelcremesuppe ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss. Frischer Spargel wird mit weiteren Zutaten zu einer köstlichen Suppe verarbeitet, die perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen geeignet ist.

Zutaten

• 500g frischer Spargel
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Butter glasig dünsten.
3. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Den Spargel zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
4. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
5. Die Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Spargelcremesuppe heiß servieren und genießen.

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