Eine köstliche Suppe für Genießer

Diese gegrillte rote Paprikasuppe mit Knoblauchcroutons ist eine köstliche und aromatische Suppe, perfekt für kalte Tage. Die gerösteten Paprikas verleihen der Suppe ein intensives Aroma, während die Knoblauchcroutons für den nötigen Crunch sorgen. Ein wahrer Genuss für alle Sinne!

Zutaten

• 4 rote Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 4 Scheiben Baguette
• 1 Knoblauchzehe
• Frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und auf ein Backblech legen. Im Backofen bei 200 Grad grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Anschließend die Paprikahälften abkühlen lassen und die Haut abziehen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Die Paprikahälften grob zerkleinern und ebenfalls in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Für die Knoblauchcroutons das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen knusprig backen. Die Knoblauchzehe halbieren und die Baguettescheiben damit einreiben.
6. Die Suppe in Schalen füllen, mit den Knoblauchcroutons und frischer Petersilie garnieren und servieren.

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