Diese Süßkartoffel-Birnen-Suppe mit Kren ist eine perfekte Kombination aus Süße und Schärfe. Die cremige Konsistenz der Süßkartoffeln und Birnen wird durch den scharfen Kren aufgepeppt. Eine Wohltat an kalten Tagen!
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Birnen
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 100 ml Schlagobers
- Salz, Pfeffer
- Kren
Zubereitung
- Süßkartoffeln und Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Butter anschwitzen.
- Süßkartoffeln und Birnen hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren, Schlagobers hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe in Teller füllen und mit frisch geriebenem Kren garnieren.
