Eine köstliche und gesunde Frühlingsrolle mit einer einzigartigen Kombination aus Kürbis und Ingwer.

In diesem Rezept werden knusprige Frühlingsrollen mit einer cremigen Kürbis-Ingwerdip zubereitet. Die perfekte Kombination aus frischen Frühlingsgemüse und würziger Dip sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Zutaten

• 8 Blätter Frühlingsrollenteig
• 1/2 Hokkaido-Kürbis
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stück Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Kürbiskerne
• 1 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung

1. Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. Kürbisstücke in Öl anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und mitbraten.
4. Mit Sojasauce ablöschen, köcheln lassen und pürieren.
5. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Frühlingsrollenteig mit der Kürbismasse füllen, zu Rollen formen und im Backofen knusprig backen.
7. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit dem Dip servieren.

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