Genießen Sie diese köstliche Kombination aus zartem Hühnerbrustfilet und knusprigem Polentaauflauf. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
Zutaten
- 4 Hühnerbrustfilets
- 200 g Polenta
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hühnerbrustfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Für den Polentaauflauf die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in der Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Gemüsebrühe aufkochen und die Polenta einrühren. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta dick wird.
- Den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie unter die Polenta mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten, die Hühnerbrustfilets hineinlegen und mit der Polentamischung bedecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis der Polentaauflauf goldbraun ist.
- Den Hühnerbrust mit Polentaauflauf aus dem Ofen nehmen und servieren. Guten Appetit!
