Köstliche Steirische Creme mit einer würzigen Note von Gewürzbirne

Diese Steirische Creme mit einer köstlichen Gewürzbirne ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Die cremige Konsistenz der Creme passt perfekt zu dem würzigen Geschmack der Birne. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

• 500 ml Milch
• 4 Eigelb
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Blatt Gelatine
• 200 ml Schlagobers
• 4 Birnen
• 1 Zimtstange
• 4 Nelken
• 2 Sternanis
• 50 g Zucker

Zubereitung

1. Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht.
2. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Die heiße Milch langsam unter die Eigelb-Masse rühren.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze eindicken lassen.
5. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
6. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in die Creme rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
7. Die Creme abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit keine Haut entsteht.
8. Den Schlagobers steif schlagen und unter die Creme heben.
9. Die Creme in Gläser füllen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
10. Für die Gewürzbirne die Birnen schälen, vierteln und entkernen.
11. Die Birnen mit Zucker, Zimtstange, Nelken und Sternanis in einem Topf mit Wasser bedecken.
12. Die Birnen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
13. Die Gewürzbirnen abkühlen lassen und zusammen mit der Steirischen Creme servieren.

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