Eine köstliche und gesunde Suppe mit asiatischem Flair

Die Asia Suppe ist eine leichte und gesunde Mahlzeit, die mit vielen frischen Zutaten zubereitet wird. Sie hat einen feinen Geschmack von asiatischen Gewürzen und ist eine perfekte Vorspeise oder Hauptgericht für alle, die asiatische Küche lieben.

Zutaten

• 200g Hühnerbrust
• 250g Champignons
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (daumengroß)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200g Glasnudeln
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Chilisauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 Handvoll frischer Koriander
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Hühnerbrust in kleine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden.
4. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
5. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
6. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
7. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
9. Champignons, Karotten und Paprika in die Brühe geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
10. In der Zwischenzeit die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abtropfen lassen.
11. Die vorbereiteten Glasnudeln in die Suppe geben.
12. Sojasauce, Chilisauce und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen.
13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
14. Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.
15. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

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