Exotische Ananas Curry Suppe

Die Ananas Curry Suppe ist ein exotisches Gericht, das mit verschiedenen Gewürzen wie Curry, Ingwer und Kokosmilch zubereitet wird. Diese Suppe ist perfekt für kalte Herbst- oder Wintertage und bringt eine angenehme und würzige Wärme auf den Tisch. Die Süße der Ananas in Kombination mit dem herzhaften Curry bietet eine einzigartige Geschmackskombination. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, und das Rezept ist ideal für 4 Personen. Probieren Sie diese köstliche Ananas Curry Suppe aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verzaubern!

Zutaten

• 1 große Ananas
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie golden sind.
5. Das Currypulver hinzufügen und für etwa eine Minute mitbraten.
6. Die Ananasstücke und die Paprika dazugeben und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
7. Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Ananas weich ist.
9. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischem Koriander garnieren.

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