Linsensuppe mit Speck - Ein herzhaftes und gesundes Gericht für kalte Tage

Die Linsensuppe mit Speck ist ein beliebtes Gericht für kalte Tage. Die Suppe ist herzhaft, gesund und einfach zuzubereiten. Linsen sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß und liefern somit wichtige Nährstoffe. Das Rezept enthält auch Speck, der der Suppe eine würzige Note verleiht. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten. Genießen Sie diese köstliche Linsensuppe als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

• 250 g grüne oder braune Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 100 g Speck
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
2. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Speck in kleine Stücke schneiden.
4. In einem großen Topf den Speck ohne Zugabe von Öl oder Fett anbraten, bis er knusprig ist.
5. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie zum Speck hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
6. Die abgespülten Linsen, das Lorbeerblatt und die Knoblauchzehe hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt und die Knoblauchzehe entfernen.
10. Die Linsensuppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Petersilie garnieren.

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