Die Chicoréesuppe ist eine leichte und bekömmliche Suppe, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt. Der leicht bittere Geschmack des Chicorées harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Suppe. Ideal als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit geeignet.
Zutaten
- 2 Chicorée
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- etwas Muskatnuss
- etwas Butter
Zubereitung
- Chicorée waschen, Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Kartoffel schälen und würfeln.
- In einem Topf etwas Butter erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Chicorée hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Heiß servieren und genießen!
