Leckeres Rezept für rote Linsen mit Gemüse

Dieses Rezept für rote Linsen mit Gemüse ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Die roten Linsen werden mit einer Vielzahl von Gemüsesorten kombiniert und mit aromatischen Gewürzen verfeinert. Ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Abend zuhause.

Zutaten

• 200g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Möhre
• 1/2 Zucchini
• 1 Paprika
• 400ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Möhre, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die roten Linsen dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
6. Die Gewürze hinzufügen und alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

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