Eine köstliche Zucchinisuppe mit frischen Kräutern

Diese Zucchinisuppe mit Kräutern ist nicht nur sehr einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss. Die frischen Kräuter verleihen der Suppe eine besondere Note und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt für einen gemütlichen Abend zuhause oder als Vorspeise für ein festliches Menü.

Zutaten

• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Kartoffel
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Zucchini, Zwiebel und Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Die Zucchini- und Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die frischen Kräuter hacken und unter die Suppe mischen.
7. Die Zucchinisuppe mit Kräutern servieren und genießen.

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