Erfrischender und gesunder Salat aus rohen Zucchinis mit einem leichten Dressing

Der rohe Zucchinisalat ist ein einfaches und gesundes Rezept, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Die knackigen Zucchinischeiben werden mit einer leichten Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern verfeinert. Ein perfekter Begleiter für warme Sommertage!

Zutaten

• 2 Zucchinis
• 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• Frühlingszwiebeln
• Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Basilikum)

Zubereitung

1. Die Zucchinis waschen, trocknen und mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen hobeln.
2. Die Zitronenhälfte auspressen und den Saft über die Zucchinistreifen geben.
3. Das Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch fein hacken oder pressen. Unter die Zucchini mischen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
5. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und über den Salat streuen.
6. Nach Belieben frische Kräuter hacken und über den Salat geben.
7. Den Zucchinisalat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
8. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und genießen!

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