Erfrischender Zucchinisalat mit frischen Kräutern und Knoblauch

Dieser Zucchinisalat ist perfekt für heiße Sommerabende. Die frischen Zucchini werden in dünne Scheiben geschnitten und mit einer leckeren Marinade aus Olivenöl, Essig, Knoblauch und mediterranen Kräutern verfeinert. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von mediterraner Küche!

Zutaten

• 2 Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Oregano)

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Zucchinischeiben in eine große Schüssel geben und die Marinade darüber gießen.
5. Alles gut vermengen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

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