Eine leckere und einfache Suppe mit frischen Frühlingsaromen

Diese Frühlings-Maultaschen-Suppe ist eine perfekte Kombination aus herzhaften Maultaschen, frischem Gemüse und aromatischer Brühe. Die Suppe ist leicht zuzubereiten und sorgt für einen wahren Geschmacksexplosion.

Zutaten

• 300g Maultaschen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Möhren
• 1 Zucchini
• 1 Frühlingszwiebel
• 100g Erbsen (frisch oder TK)
• 1 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Petersilie zum Abschmecken

Zubereitung

1. Die Möhren und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
2. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Die Maultaschen in kleine Stücke schneiden und zur Suppe geben.
6. Die Erbsen hinzufügen und die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und servieren.

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