Dieses Kohlrabi-Gratin ist ein einfaches und dennoch raffiniertes vegetarisches Gericht, das besonders in den kalten Monaten wunderbar wärmt. Frischer Kohlrabi wird in eine cremige Käsesauce gehüllt, mit Semmelbröseln bestreut und im Ofen goldbraun gebacken. Ein köstliches Hauptgericht für Gemüseliebhaber!
Zutaten
- 4 Kohlrabi
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Semmelbrösel
Zubereitung
- Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser bissfest garen.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach Milch unter rühren hinzufügen und aufkochen lassen.
- Käse in die Sauce einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Kohlrabi abgießen und in eine Auflaufform geben. Käsesauce darüber gießen.
- Semmelbrösel darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
