Eine leckere und gesunde Bohnensuppe für kalte Tage

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Eine leckere und gesunde Bohnensuppe für kalte Tage
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
45 min.
Gesamtzeit:
65 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf März 28, 2024

Diese köstliche Bohnensuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft und perfekt für kalte Wintertage. Mit einer Mischung aus verschiedenen Bohnensorten, Gemüse und Gewürzen ist sie ein wahrer Genuss für die ganze Familie.

Zutaten

  • 250g gemischte getrocknete Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Kartoffel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Öl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Die gemischten Bohnen über Nacht einweichen.
  2. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
  4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Die abgetropften Bohnen, Lorbeerblatt, Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben.
  6. Alles mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
  7. Die Suppe mit einem Pürierstab grob pürieren, so dass noch Stückchen vorhanden sind.
  8. Mit frischem Brot servieren und genießen!

Interessante Information

  • Bohnen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und reich an Ballaststoffen.
  • Diese Suppe kann auch mit frischen oder tiefgekühlten Bohnen zubereitet werden, falls keine getrockneten verfügbar sind.