Eine leckere und gesunde Bohnensuppe für kalte Tage

Diese köstliche Bohnensuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft und perfekt für kalte Wintertage. Mit einer Mischung aus verschiedenen Bohnensorten, Gemüse und Gewürzen ist sie ein wahrer Genuss für die ganze Familie.

Zutaten

• 250g gemischte getrocknete Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 Kartoffel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Majoran
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die gemischten Bohnen über Nacht einweichen.
2. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die abgetropften Bohnen, Lorbeerblatt, Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben.
6. Alles mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab grob pürieren, so dass noch Stückchen vorhanden sind.
8. Mit frischem Brot servieren und genießen!

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