Eine leckere und gesunde Reissuppe mit saisonalem Gemüse

Diese Reissuppe mit Gemüse ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch sehr gesund und köstlich. Mit frischem saisonalem Gemüse wird sie zu einem wahren Genuss für die ganze Familie. Das ideale Gericht für kalte Tage, das wärmt und satt macht.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 kleine Sellerieknolle
• 1/2 Stange Lauch
• 1 kleine Kartoffel
• 100g Reis
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gemüse in einem Topf in etwas Öl anschwitzen.
3. Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Gemüsebrühe angießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. Suppe in Teller füllen, mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Interessante Information