Eine leckere und würzige Tomatensuppe mit einer besonderen Note durch den Ingwer.

Diese Tomatensuppe mit Ingwer ist perfekt für kalte Tage und überzeugt mit ihrer würzigen und aromatischen Note. Die Kombination aus frischen Tomaten, Ingwer und Gewürzen macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. In nur wenigen Schritten ist die Suppe zubereitet und eignet sich ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

• 1 kg reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
• 1 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Zucker

Zubereitung

1. Die Tomaten kurz blanchieren, häuten und grob würfeln.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
4. Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Gemüsebrühe angießen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
7. Nach Belieben mit Crème fraîche oder frischen Kräutern garnieren und servieren.

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