Eine würzige und erfrischende Suppe mit einem knusprigen Brotchips-Topping

Diese erfrischende Suppe vereint die fruchtige Säure von Tomaten mit der Schärfe von Ingwer zu einem aromatischen Geschmackserlebnis. Die knusprigen Brotchips sorgen für einen zusätzlichen Crunch und machen die Suppe zu einem wahren Genuss für die Sinne.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Ingwer
• 500 g reife Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Olivenöl
• 4 Scheiben Brot

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
2. Die Tomaten grob zerteilen und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben.
3. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Paprikapulver würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit das Brot in dünnen Scheiben schneiden und im Backofen knusprig backen.
5. Die Suppe pürieren und abschmecken. Mit den Brotchips servieren.

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