Zutaten
- 200 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 g Speck, gewürfelt
- 100 g Käse, gerieben
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL saure Sahne
- 2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Kartoffeln, Speck und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Auf mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eindickt.
- Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Die Suppe in Schüsseln füllen, mit saurer Sahne und gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Diese Käsesuppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Einfach die Suppe in eine luftdichte Dose geben und bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine vegane Alternative können Sie statt Butter Olivenöl verwenden und statt Käse und Speck 1 EL Hefeflocken hinzufügen.
