Zutaten
- 1 Tasse Basmatireis
- 3 Tassen Wasser
- 200 g gemischte Pilze, gehackt
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 4 EL Paniermehl
Zubereitung
- Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
- Die Pilze in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Zwiebel und Petersilie hinzufügen, salzen und pfeffern und alles 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen.
- Den Reis in eine Schüssel geben, die Pilzmischung untermengen und alles gut vermengen.
- Die Eier hinzufügen und alles vermengen. Mit Mehl und Paniermehl binden.
- Aus der Masse mit befeuchteten Händen 6 Kugeln formen und diese in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Interessante Information
- Dieses Rezept schmeckt auch sehr gut mit anderen Gemüsen in der Füllung.
- Für eine vegane Alternative können Sie statt Eier eine Ei-Ersatz-Mischung verwenden.
- Dieses Rezept kann auch im Ofen zubereitet werden, indem man die Kugeln auf ein Backblech legt und bei 180 °C ca. 25 Minuten backt.
