Einfache Tofu-Suppe - Vegane asiatische Suppe mit Tofu und Gemüse

Diese einfache Tofu-Suppe ist eine vegane asiatische Suppe, die mit würzigem Tofu, frischem Gemüse und aromatischer Brühe zubereitet wird. Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und perfekt für ein leichtes und gesundes Abendessen geeignet. Die Suppe kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen variieren und bietet somit eine Vielzahl von Möglichkeiten, um den Geschmack anzupassen. Probieren Sie diese köstliche Tofu-Suppe aus und genießen Sie eine wärmende Mahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe.

Zutaten

• 200g Tofu
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 100g Champignons
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Chiliflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln und Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Paprika und Champignons darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Gemüsebrühe, Sojasauce, Reisessig, Ingwer, Sesamöl und Chiliflocken in den Topf geben. Den Tofu hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe in Schüsseln verteilen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
7. Die einfache Tofu-Suppe servieren und genießen!

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