Mostkraut Rezept - Schmackhaftes Rezept für saures Kraut

Das Mostkraut Rezept ist eine köstliche Variante von saurem Kraut, das aus der Steiermark stammt. Es wird aus Sauerkraut, Wachteleiern, geröstetem Speck und Äpfeln zubereitet. Das Gericht ist leicht sauer und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Dieses Rezept ist ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht für Vegetarier.

Zutaten

• 500 g Sauerkraut
• 100 g Speck
• 2 Äpfel
• 100 ml Apfelmus
• 4 Wachteleier
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 1 EL Zucker
• 1 EL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Sauerkraut abtropfen lassen und gut auspressen.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Das Sauerkraut, die Äpfel, den Zucker und den Essig zum Topf geben und gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
7. In der Zwischenzeit die Wachteleier kochen, schälen und halbieren.
8. Das Apfelmus unter das Sauerkraut rühren.
9. Das Mostkraut zusammen mit dem knusprigen Speck und den Wachteleihälften servieren.

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