Die Tomatillo-Sauce ist eine mexikanische Sauce aus grünen Tomaten. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die Sauce ganz leicht selbst zubereiten. Sie ist vielseitig einsetzbar und verleiht deinen Gerichten eine würzige Note. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Zutaten
- 500 g grüne Tomatillos
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Chilischote
- 1 Bund frischer Koriander
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Tomatillos gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend die Stielansätze entfernen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken. Die grüne Chilischote ebenfalls grob hacken.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Tomatillos hineingeben und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Tomatillos abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
- Die abgekühlten Tomatillos in einen Mixer geben. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote, Koriander und Limettensaft hinzufügen. Alles zu einer cremigen Sauce mixen.
- Die Tomatillo-Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
- Die Tomatillo-Sauce ist jetzt fertig und kann nach Belieben zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Sie passt besonders gut zu Tortillas, Tacos oder als Dip zu Nachos.
