Gebratene Rindsrouladen mit Pilzfüllung

Das Rezept für gebratene Rindsrouladen mit Pilzfüllung ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Gaumenschmaus. Zartes Rindfleisch wird mit einer leckeren Pilzfüllung bestrichen, eingerollt und in einer köstlichen Sauce geschmort. Servieren Sie die Rouladen mit Kartoffelknödeln und Rotkraut für ein herzhaftes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

• 4 Scheiben Rindfleisch (je ca. 150 g)
• 150 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Scheiben Speck
• 2 EL Senf
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 EL Mehl
• 150 ml Sahne
• 1 EL Butter
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Pilze putzen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Rindfleischscheiben mit einem Plattiereisen leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Jede Fleischscheibe dünn mit Senf bestreichen. Auf jede Scheibe eine Scheibe Speck legen und mit den gehackten Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch belegen.
4. Die Rouladen eng aufrollen und mit Küchengarn sicher fixieren.
5. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten.
6. Die Rinderbrühe hinzufügen und die Rouladen bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen.
7. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen, das Küchengarn entfernen und warm stellen.
8. Das Mehl in die Sauce einrühren und kurz anschwitzen lassen.
9. Mit Sahne aufgießen, gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
10. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Rouladen darin kurz warm ziehen lassen.
11. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
12. Die gebratenen Rouladen auf vorgewärmte Teller geben, mit der Sauce übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.

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