Einfacher Zucchinisalat

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie (optional)

Zubereitung

1. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Zucchinischeiben in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
4. Optional: Petersilie hinzufügen und nochmals gut vermengen.
5. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen und servieren.

Interessante Information

• Der Zucchinisalat kann vor dem Servieren geschmacklich variiert werden, z.B. mit Knoblauch, Senf oder Käse.
• Der Zucchinisalat ist eine leckere Beilage zu Fleisch und Fischgerichten.