Kartoffelsalat

Zutaten

• 2 kg Kartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Senf
• 2 EL saure Sahne
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und schälen. In kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Senf und saure Sahne vermengen.
3. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
4. Kartoffeln in die Schüssel geben und die Mischung gut vermengen.
5. Petersilie waschen und klein hacken. Zum Salat geben und mit Pfeffer abschmecken.
6. Kartoffelsalat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Interessante Information

• Der Salat schmeckt am besten, wenn er etwas länger ziehen kann.
• Sie können den Salat auch mit anderen Zutaten wie Schinken, Ei, Mais, Paprika, Radieschen oder Radicchio variieren.