Zutaten
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 400 g Ribiseln
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
- Butter, Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Ribiseln waschen und abtropfen lassen.
- Ribiseln in den Teig geben und alles gut vermengen.
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgekleidete Kastenform füllen.
- Den Ribiselkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 50 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
Interessante Information
- Dieser Kuchen ist ein echter Klassiker und kann auch mit anderen Obstsorten wie z.B. Äpfeln, Birnen oder Kirschen zubereitet werden.
- Für eine gesündere Variante kann der Zucker durch Xylit oder Stevia ersetzt werden.
- Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr lecker.
