Einfaches Erdbeerschnitten-Rezept

Erdbeerschnitten sind ein köstlicher Klassiker, der schnell und einfach zubereitet werden kann. Die saftige Kombination aus lockerem Mürbteig, cremiger Vanillepudding-Füllung und frischen Erdbeeren macht diese Schnitten zu einem absoluten Genuss. Das Rezept eignet sich perfekt für den Sommer, wenn die Erdbeeren Saison haben. In nur wenigen Schritten können Sie Ihre Gäste mit diesen leckeren Erdbeerschnitten verwöhnen.

Zutaten

• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 200 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 750 ml Milch
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 5 EL Zucker
• 500 g frische Erdbeeren
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Für den Mürbteig das Mehl, 150 g Zucker, weiche Butter, Ei, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Den Teig zur Kugel formen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
4. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig hineinlegen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und anschließend für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
5. Währenddessen die Milch in einem Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel das Vanillepuddingpulver mit 5 EL Zucker vermischen, etwas von der warmen Milch hinzufügen und glatt rühren. Die Mischung dann in den Topf mit der restlichen Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
6. Den gebackenen Teigboden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschließend den Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
7. Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Erdbeerstücke auf dem Pudding verteilen.
8. Die Schlagsahne steif schlagen und gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen.
9. Die Erdbeerschnitten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchziehen.
10. Vor dem Servieren die Erdbeerschnitten in Stücke schneiden und genießen.

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