Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach ein frisches Bärlauch-Pesto selber machen. Das aromatische Pesto eignet sich perfekt als Dip, Aufstrich oder auch als Sauce zu Pasta. Es ist schnell zubereitet und überzeugt mit seinem intensiven Geschmack.
Zutaten
- 100g frischer Bärlauch
- 50g Pinienkerne
- 50g Parmesan
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Den Parmesan reiben.
- Den Bärlauch grob hacken und zusammen mit den Pinienkernen, dem Parmesan und dem Olivenöl in einen Mixer geben.
- Alles zu einer cremigen Masse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Bärlauch-Pesto in ein sauberes Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken, um es frisch zu halten.
