Einfaches Rezept für eine cremige Kartoffelsuppe mit frischem Gemüse

Diese cremige Kartoffelsuppe mit Karotten und Lauch ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Sie wärmt von innen, ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Die Kombination aus Kartoffeln, Gemüsebrühe und frischem Gemüse macht die Suppe zu einem gesunden und sättigenden Gericht.

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• etwas Butter
• frisches Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kartoffeln, Karotten und Lauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend das Gemüse dazugeben und kurz mitbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Suppe pürieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Die Kartoffelcremesuppe heiß servieren und mit frischem Brot genießen.

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