Einfaches Rezept für eine leckere Ei-Vinaigrette

Die Ei-Vinaigrette ist eine klassische und einfache Vinaigrette, die sich besonders gut für Salate und Vorspeisen eignet. Sie ist schnell zubereitet und verleiht jedem Gericht eine frische und würzige Note.

Zutaten

• 2 hartgekochte Eier
• 1 EL Senf
• 3 EL Essig
• 6 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die hartgekochten Eier schälen und fein hacken.
2. In einer kleinen Schüssel den Senf mit dem Essig verrühren.
3. Das Öl langsam unter ständigem Rühren dazugeben, bis eine sämige Vinaigrette entsteht.
4. Die gehackten Eier hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Ei-Vinaigrette über den Salat oder die Vorspeise geben und servieren.

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