Unser Auberginen-Hummus ist eine köstliche Variante des klassischen Hummus. Die geräucherte Paprika und der Kreuzkümmel verleihen dem Dip eine besondere Note. Perfekt als Snack, Beilage oder Aufstrich auf Brot oder Crackern.
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 2 EL Tahini
- 1 TL geräucherte Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Aubergine halbieren und mit etwas Olivenöl einreiben. Im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis sie weich ist.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, geräucherter Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
- Die weiche Aubergine aus dem Ofen nehmen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und ebenfalls zum Hummus geben. Alles erneut pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den Auberginen-Hummus mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischem Brot oder Gemüsesticks servieren.
