Käsespätzle sind eine köstliche und deftige Spezialität aus der schwäbischen Küche. In diesem Rezept werden die Spätzle handgemacht und mit würzigem Käse überbacken. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie oder Freunden.
Zutaten
- 300g Mehl
- 4 Eier
- 150ml Milch
- Salz
- 200g geriebener Emmentaler
- 1 Zwiebel
- Butter
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel ins kochende Wasser geben und kurz aufkochen lassen, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen.
- Mit einem Schaumlöffel die Spätzle abschöpfen und in eine Auflaufform geben.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Butter goldbraun anbraten.
- Die gebratenen Zwiebeln und den geriebenen Käse über die Spätzle geben.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und die Käsespätzle bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
