Dieses Rezept für Spinatstrudel mit Lachs ist eine köstliche Kombination aus saftigem Fisch und würzigem Spinat, eingehüllt in knusprigem Strudelteig. Der Strudel ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein festliches Dinner oder als köstliche Mahlzeit für die ganze Familie.
Zutaten
- 500g Blattspinat
- 300g Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Feta
- 4 Eier
- 1 Packung Strudelteig
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Den Blattspinat waschen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Den Lachs in kleine Würfel schneiden. Den Feta zerbröseln.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Blattspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eier verquirlen und zu der Spinatmischung geben. Gut vermengen.
- Den Strudelteig ausbreiten und mit der Spinatmischung belegen. Den Lachs und den Feta darauf verteilen.
- Den Strudel einrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Den Spinatstrudel aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.
