Der Eiersalat mit Gurken ist ein beliebtes Gericht für den Frühling und Sommer. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, frischen Gurken und einer cremigen Joghurtsauce ergibt einen leichten und erfrischenden Salat. Der Salat eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Mit diesem Rezept gelingt der Eiersalat garantiert und ist in kurzer Zeit zubereitet. Probieren Sie es aus und genießen Sie den frühlingshaften Salat!
Zutaten
- 6 Eier
- 2 Gurken
- 150 g Joghurt
- 1 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen. Anschließend abkühlen lassen, pellen und grob hacken.
- Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.
- In einer Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise und den Senf vermischen. Den gehackten Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gehackten Eier und Gurken zu der Joghurtsauce geben und vorsichtig vermengen.
- Den Eiersalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit er gut durchzieht.
- Vor dem Servieren den Eiersalat nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischen Dillspitzen garnieren.
