Einfaches und leckeres Rezept für Eierspeise mit Lachs

Diese Eierspeise mit Lachs ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die zarten Eier werden mit frischem Lachs vermischt und mit frischen Kräutern verfeinert. Das Gericht eignet sich hervorragend für ein ausgiebiges Frühstück oder als leichtes Abendessen. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur wenige Minuten, perfekt für alle, die es eilig haben.

Zutaten

• 4 Eier
• 100g geräucherter Lachs
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer
• frische Kräuter nach Belieben (z.B. Schnittlauch, Petersilie)

Zubereitung

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eimischung hineingeben.
4. Die Eier bei mittlerer Hitze stocken lassen und zwischendurch vorsichtig umrühren.
5. Den Lachs und die frischen Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Lachs erwärmt ist.
6. Die Eierspeise auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.
7. Heiß servieren und genießen!

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